मैदे की चकली रेसिपी: घर पर बनाएं कुरकुरी और स्वादिष्ट चकली

मैदे की चकली रेसिपी: क्रिस्पी और स्वादिष्ट चकली घर पर बनाएं

भारत में त्योहारों का मतलब होता है घर पर बने खास पकवान। दीवाली, होली या कोई भी खुशी का मौका – नमकीन स्नैक्स की बात हो और चकली का नाम न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता। आमतौर पर चकली चावल के आटे से बनती है, लेकिन मैदे की चकली (Maide ki Chakali) भी एक बेहद आसान, कुरकुरी और स्वादिष्ट विकल्प है जिसे झटपट बनाया जा सकता है। आइए जानते हैं इसकी संपूर्ण रेसिपी।

आवश्यक सामग्री (Ingredients for Maide ki Chakli)

सामग्री	मात्रा
मैदा (Maida)	2 कप
नमक	स्वादानुसार
अजवाइन	1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर	1 छोटा चम्मच
तिल (सफेद)	1 बड़ा चम्मच
घी	2 बड़े चम्मच
पानी	गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार
तेल	तलने के लिए

चकली बनाने की विधि (Chakli Banane Ka Tarika)

Step 1: मैदे को भाप में पकाएं

सबसे पहले मैदे को एक मलमल के कपड़े में बांध लें। इसे एक बड़ी छलनी या प्लेट में रखकर कुकर या स्टीमर में 10 मिनट तक भाप में पकाएं। इससे चकली ज्यादा कुरकुरी बनती है।

Step 2: मैदा छानें और मसाले मिलाएं

भाप में पकाए हुए मैदे को ठंडा करके अच्छे से छान लें। अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, तिल और गर्म घी मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।

Step 3: चकली का आकार दें

चकली मेकर में आटा भरें और तेल लगी प्लेट पर गोल-गोल चकली बनाएं।

Step 4: डीप फ्राय करें

कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। उसमें चकली डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक धीमी आंच पर तलें। 

टिप: धीमी आंच पर ही तलें ताकि चकली अंदर तक अच्छी तरह पके।

स्वाद में बदलाव के विकल्प

विकल्प	क्या जोड़ें/बदलें
तीखी चकली	मिर्च पाउडर बढ़ाएं
हेल्दी टच	थोड़ा बेसन मिलाएं
फ्लेवर चेंज	कसूरी मेथी या धनिया पाउडर डालें

स्टोरेज टिप्स

चकली को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह 2 हफ्ते तक ताज़ा रहती है।

चाय के साथ परफेक्ट स्नैक

मैदे की चकली चाय के साथ, मेहमानों के सामने या बच्चों के टिफिन में भी दी जा सकती है। यह एक आसान और लाजवाब स्नैक है।

निष्कर्ष

मैदे की चकली रेसिपी एक सिंपल, क्विक और टेस्टी स्नैक है जिसे किसी भी अवसर पर बनाया जा सकता है। इसकी सबसे बड़ी खासियत है कि इसमें कम सामग्री में ही स्वाद और कुरकुरापन भरपूर होता है।

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